Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Ингредиенты для "Карамель":

Молоко (свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
Молоко сухое (обезжиренное или обычное сухое молоко) — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 3 стак.

Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!
В готовом виде наша карамель будет выглядеть пр ... Читать дальше »

Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно! Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!

Ингредиенты для "Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками":

Молоко — 250 мл
Молоко сухое (желательно, обезжиренное) — 1 1/2 стак.
Сахар — 1 1/2 стак.

Итак, всё до гениального просто!
Для начала приготовим необходимые нам продукты - молоко сухое, обычное молоко и сахар.
Теперь, давайте смешаем это всё венчиком.
Здесь у нас полтора стакана сахара, полтора стакана сухого молока и 250мл молока цельного.
П.С. Наша сгущёночка будет готовиться на водяной бане, поэтому смешивайте ингредиенты в небольшой кастрюльке или в металлической чашке.
Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения.
Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа, изредка помешивая.
А вот, что у нас получилось.
Приятного аппетита!

Рецепт шарлотки из яблок и черного хлеба очень необычный

Продукты (на 8 порций)
Яблоки кислые (антоновка) - 10 шт.
Сухари черные - 150 г
Сахар - 200-300 г
Масло сливочное - 100 г

Подготовить продукты для шарлотки из яблок.
Духовку разогреть до 170 градусов.
Как приготовить шарлотку из яблок:
Сухари истолочь или перемолоть.
Яблоки очистить от кожуры и семян и мелко нарезать.
Жаропрочную кастрюлю застелить фольгой. Кастрюлю смазать сливочным маслом (густо смазать, использовать примерно 25 г масла).
Насыпать в нее слой толченых сухарей (75 г).
На них положить мелко нарезанные яблоки (половину порции).
Пересыпать их сахаром (100-150 г).
Сверху положить масло кусочками (35-40 г).
Затем снова положить ряд сухарей.
Затем ряд яблок, ряд сахара.
Сверху (после того, как засыпать сахаром) положить несколько кусочков масла (оставшиеся 35-40 г).
Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку с небольшим жаром на 30—35 минут. Яблоки должны стать мягкими.
Когда яблоки станут мягкими и сухари наберут сок, вынуть шарлотку. Можно подавать в том же блюде, а можно, когда шарлотка остынет, перевернуть ее на плоский поднос.
Хороша такая шарлотка в горячем или холодном виде. Подавать шарлотку из яблок и сухарей рекомендуют с холодными сливками.

Ингредиенты для "Кекс "Супер витаминный" с кусочками шоколада":

Маргарин — 100 г
Хлопья злаковые (5 злаков от ТМ Мистраль) — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Молоко сгущенное (у меня домашняя) — 5 ст. л.
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Шоколад молочный — 20 г
Мак (для украшения) — 1 ч. л.
Мед (для украшения) — 2 ст. л.
Стружка кокосовая (для украшения) — 2 ч. л.
Изюм (для украшения) — 1 ч. л.
Масло растительное (для формы)

Рецепт "Кекс "Супер витаминный" с кусочками шоколада":

Маргарин порезать на кусочки и взбить миксером, затем добавляем сгущенное молоко и взбиваем 1 минуту. Добавляем яйцо.
Добавляем хлопья 5 злаков.
Затем добавляем муку с разрахлителем теста и замешиваем тесто.
Шоколад я взяла молочный с орехами. Шоколад измельчить на кусочки и добавить в тесто, перемешиваем.
Форму для кекса смазать растительным маслом, выкладываем тесто и равномерно распределяем. Ставим кекс в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности (сухая спичка).
Даем кексу немного остыть и достаем из формы. Порезать кекс на кусочки и подаем теплый к столу.

Ингредиенты для "Творожная запеканка или "История одного обмана"":
Тарталетки

Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 75 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Творог (9%) — 150 г
Сливки (10%) — 60 г
Масло растительное — 60 г
Соль (щепотка)

Начинка

Творог — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Отруби (овсяные от Мистраль) — 1/2 стак.
Ванилин (по вкусу)
Черника (замороженная,можно заменить джемом.) — 150 г
Миндаль (молотый) — 2 ст. л.

Подготовим продукты для замешивания теста.
Муку с солью и разрыхлителем просеем и смешаем с сахаром.
В отдельной посуде венчиком смешаем творог, сливки, растительное масло и яйцо до однородности.
Соединим жидкие и сухие ингредиенты и замесим мягкое тесто. Так как я делать не надо )) Это у меня с утра проявились хулиганские наклонности!
Раскатаем тесто в тонкий пласт и вырежем кружки, диаметром больше, чем формочки, что б можно было сформировать бортики у будущих тарталеток.
Выложим тесто в формочки. Я тесто не выдерживала в холодильнике, поэтому оно у меня предательски сползало в формочках. На фотографии это видно. Выложив все формочки тестом, убираю заготовки в холодильник, что б тесто стало послушнее.
Духовку включаем на разогрев t 180-190 градусов. А пока займёмся начинкой. Отделим белки от желтков. Белки взобьём в устойчивую пену. А желтки смешаем ... Читать дальше »

Ингредиенты для "Запеканка из творога":

Крупа манная — 5 ст. л.
Творог — 1 пач.
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Сода гашеная уксусом — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сметана — 250 г
Манную крупу, сметану, творог, яйца, сахар, ванильный сахар, соль выкладываем в емкость
Хорошенько размешиваем
Добавляем соду, гашеную уксусом
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом
Смесь выливаем в чашу мультиварки. Можно украсить ягодами.
Ставим режим "Выпечка" на 30 минут

Предлагаю рецепт очень вкусного шоколадного кекса. Готовят его без яиц и без животных жиров, что по достоинству оценят сладкоежки-вегетарианцы или те, кто соблюдает пост. Кроме того, этот кекс приготовлен не из обычной, а из цельнозерновой муки, что делает его еще полезнее.

Продукты
Мука цельнозерновая - 200 г (1,25 стакана)
Какао-порошок - 40 г (2 ст. ложки)
Масло растительное - 80 г (5 ст. ложек)
Сахар - 200 г (1 стакан)
Сода - 10 г (1 ч. ложка)
Лимонная кислота - 5 г (0,5 ч. ложки)
Вода - 250 мл
Сахарная пудра для украшения - по вкусу

Подготовить продукты.

Включить духовку и разогреть ее до 170 градусов.
В миске соединить цельнозерновую муку, сахар, какао, соду и лимонную кислоту. Тщательно перемешать.
Влить воду и растительное масло.
Перемешать до однородности. тесто должно быть по консистенции как сметана.
Форму для кекса (круглую, с отверстием в середине) слегка смазать маслом. Залить в форму тесто.
Выпекать при температуре 170 градусов 40-45 минут. Чтобы проверить готовность кекса, его нужно проткнуть шпажкой. Если она останется сухой - кекс готов!
Готовый кекс остудить в форме. Затем вынуть и, при желании, посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусный и ароматный кекс для семейного чаепития.В состав кекса входит тыква и ликёр,что делает его особенным.Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

Тыква 200 г
Сливочное масло 100 г
Яйца 3 шт.
Сахар 1 стакан
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель 1 ст.л.
Ликёр 3 ст.л.
Миндальные лепестки 3 ст.л.
Соль щепотка

Приготовление:
Нарезать кусочками тыкву,сварить её в подсоленной воде около 15-ти минут.
Мягкое масло смешать с сахаром, хорошо размешать и добавить по одному яйца. Затем добавить ликёр. Просеять в тесто муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.
Тыкву остудить,измельчить и добавить в тесто.Хорошо перемешать.
В силиконовую форму вылить тесто.Верх посыпать миндальными лепестками.
Разогреть духовку на 180 градусов,и выпекать кекс около 45 минут до зарумянивания верха.Остывший кекс нарезать на порции.
Приятного аппетита!

Идеальный завтрак для вас. Оладьи на молоке, с яблоками, и полезны, и вкусны. Рекомендую:)

Продукты (на 6 порций)
Мука - 200 г
Молоко - 1 стакан
Яйцо куриное - 1-2 шт.
Яблоки - 2 шт.
Сода - 20 г
Сахар - 2-3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - сколько уйдет

Продукты для оладий перед вами.
В миску вбить яйцо. Добавить сахар и соль.
Все хорошо взбить.
Добавить молоко. Взбить.
Муку просеять. Перемешивая, понемногу всыпать муку.
Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Хорошо взбить.
Яблоки помыть, очистить, натереть на крупной терке.
Добавить тертые яблоки в тесто. Перемешать.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить оладьи.
Печь на среднем огне до румяности 2-3 минуты с одной стороны, а затем с другой.
Так пожарить все оладьи. Масло доливать по мере необходимости, по 1 ст. ложке.
Оладьи с яблоками готовы. Подавать теплыми, с сахарной пудрой, сметаной или медом.

Пирог готовится из песочного теста с ягодной начинкой.

Продукты
Для коржа:
Мука - 400 г
Масло сливочное охлажденное (резаное кубиками) - 200 г
Сахар - 70 г
Сахар для присыпки
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 4-5 ст. л.
Мука для присыпки
*
Для начинки:
Масло сливочное - 150 г
Сахар тростниковый - 200 г
Смородина - 500 г
Цукаты, смесь - 85 г
Корица молотая - 1 ч. л.
Мускатный орех молотый - 0,5 ч. л.


1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.

2. В большую миску насыпать муку, положить резаное сливочное масло, руками растереть до однородной крошкообразной массы. Добавить сахар, желток и достаточное количество молока, чтобы замесить однородное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

3. Приготовить начинку. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар, смородину, цукаты и специи, готовить, помешивая, около 1 минуты.

4. Жаропрочную форму диаметром примерно 24 см смазать маслом. Тесто достать из холодильника и разделить на две части, причем, одна должна быть немного больше, чем другая. Больший кусок теста раскатать на присыпанной мукой поверхности и застелить тестом промасленную форму, придавливая тесто руками к бортикам и дну. Выложить в форму начинку.

5. Меньший кусок теста также раскатать в пласт диаметром чуть больше ... Читать дальше »